Овочеве рагу з кабачком та баклажаном
Опис
Легке, соковите та ароматне овочеве рагу з сезонних овочів. Ідеально підходить як самостійна страва або як гарнір. Простий і корисний варіант для щоденного меню.
Інгредієнти
Приготування
-
Усі овочі ретельно помийте. Кабачок, баклажан, перець, моркву та цибулю наріжте середніми кубиками.
-
Помідори ошпарте окропом, зніміть шкірку та наріжте шматочками.
-
У глибокій сковороді або казанку розігрійте олію. Обсмажте цибулю та моркву 3–5 хвилин до м’якості.
-
Додайте баклажан і кабачок, тушкуйте ще 5 хвилин, помішуючи.
-
Додайте болгарський перець і помідори.
-
Посоліть, поперчіть, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою 20 хвилин, періодично помішуючи.
-
Наприкінці додайте подрібнену зелень та перемішайте.
Харчова цінність
Порцій 4
- Кількість на порцію
- Калорії 150kcal
Нотатки
- Щоб баклажан не гірчив - можна попередньо посолити його і залишити на 10 хвилин
- Додай часник або прованські трави для більш насиченого аромату
- Можна додати квасолю або нут для більш ситного варіанту
