Ароматний, розсипчастий плов з ніжною куркою та спеціями — простий варіант у домашніх умовах.
Куряче філе наріжте середніми кубиками. Моркву натріть на крупній тертці або наріжте соломкою. Цибулю дрібно наріжте. Рис добре промийте до прозорої води.
Розігрійте олію на сковороді або в казані. Додайте курку та обсмажуйте на середньому вогні 5–7 хвилин до золотистої скоринки.
Додайте цибулю та моркву до курки. Обсмажуйте ще приблизно 5 хвилин, поки овочі стануть м’якими.
Додайте приправу для плову, сіль і перець. Перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілились.
Викладіть промитий рис рівним шаром зверху. Не перемішуйте.
Обережно влийте воду (приблизно вдвічі більше за об’єм рису - ~600 мл), щоб вона покривала рис на 1-2 см.
Накрийте кришкою та готуйте на слабкому вогні 20 хвилин, поки рис не вбере всю воду. Не перемішуйте під час приготування.
Зніміть з вогню та дайте плову настоятися 5 хвилин під кришкою.
Акуратно перемішайте перед подачею. Подавайте гарячим.
Для більш автентичного смаку додайте часник (цілу головку в рис)
Можна використовувати казан - так смак буде ще кращим
Не перемішуйте рис під час варіння - це головний секрет розсипчастого плову
